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Terroir: Der einzigartige Charakter eines Weins, der durch den Boden, das Klima und die Lage des Weinbergs beeinflusst wird. Aromaprofil: Die verschiedenen Duft- und Geschmacksnoten, die in einem Wein wahrgenommen werden können, wie Früchte, Blumen, Gewürze usw. Tannine: Natürliche Verbindungen in Rotweinen, die für Struktur und Geschmack sorgen und eine gewisse Bitterkeit verleihen. Säure: Die Frische und Lebendigkeit, die eine Weinprobe auszeichnet, insbesondere bei Weißweinen, die oft eine höhere Säure haben. Körper: Das Gewicht und die Fülle eines Weins im Mund, von leicht bis vollmundig. Bukett: Die Vielfalt der Aromen und Düfte, die bei der Weinverkostung in der Nase wahrgenommen werden. Geschmacksrichtungen: Die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die ein Wein bieten kann, wie süß, sauer, salzig, bitter und umami. Nachhall: Die anhaltenden Geschmacks- und Aromaeindrücke, die nach dem Schlucken eines Weins im Mund verbleiben. Rebsorte: Die spezifische Traubensorte, aus der der Wein hergestellt wird, wie Sangiovese für viele toskanische Rotweine. Sangiovese: Eine häufig verwendete Rotweinsorte in der Toskana, die für ihre Säure, Struktur und Aromen von Kirschen und Kräutern bekannt ist. Vermentino: Eine beliebte Weißweinsorte in der Toskana, die frisch, fruchtig und blumig ist und oft in der Maremma angebaut wird. Morellino di Scansano: Ein berühmter Rotwein aus der Toskana, der in der Maremma-Region hergestellt wird und hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben besteht. Super Tuscan: Ein qualitativ hochwertiger Rotwein aus der Toskana, der oft internationalen Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah enthält. DOC / DOCG: Abkürzungen für kontrollierte Herkunftsbezeichnung und kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung, die die Qualität und Herkunft von italienischen Weinen garantieren. Maremma: Eine malerische Region in der Toskana, die für ihre hervorragenden Rot- und Weißweine bekannt ist, darunter der berühmte Morellino di Scansano. Degustation: Ein formeller Begriff für eine Weinverkostung, bei der Weine analysiert und bewertet werden. Spätlesen: Eine Weinherstellungsmethode, bei der Trauben später in der Reifung geerntet werden, um einen höheren Zuckergehalt und eine stärkere Konzentration zu erreichen. Eichenfass: Ein Behälter aus Eichenholz, der zur Reifung von Rotweinen verwendet wird und ihnen komplexe Aromen von Vanille, Gewürzen und Toast verleiht. Assemblage: Ein Prozess, bei dem verschiedene Weine miteinander vermischt werden, um einen ausgewogenen und harmonischen Endprodukt zu schaffen. Weinkeller: Der Ort, an dem Weine gelagert und gereift werden, oft mit kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit, um ihre Qualität zu erhalten.
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Das ist ein guter Rat, den man befolgen sollte. Denn nichts macht einen schlechter gelaunten als ein voller Magen oder ein leerer Weinglas. Also nehmen Sie sich Zeit beim Essen, kosten Sie jeden Bissen und trinken Sie in Ruhe Ihren Wein. Genießen Sie es!
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Datum: Mittwoch, 13. November 2024 | Ort: Tiroler Bier, Innsbruck | Zeit: 16 - 18 Uhr
Freuen Sie sich auf eine exklusive Weinverkostung, die Sie in die Welt der Maremma-Weine aus der Toskana entführt. Unser Maremma spezialist Wolfgang Holzner präsentieren Ihnen ausgewählte Weine dieser traditionsreichen Region und teilt seine Geheimnisse mit Ihnen.
Begleitet wird die Verkostung von raffinierten Köstlichkeiten, die Küchenchef Stefan Wieser, Mitglied des exklusiven Paznauner Haubenköche-Clubs, frisch mit dem Thermomix TM6 zubereitet – perfekt auf die Weine abgestimmt.
Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen!
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